麦林餐饮

GIADA诞生于意大利米兰，设计风格极简、..、优雅。

秉持“Art to Art”（源于艺术、回归艺术）的品牌哲学，GIADA旨在为女性提供高品质与艺术化的穿着与生活方式。

GIADA溯源意大利文艺复兴的人文精神，以GIADA Woman所共通的柔软且有力量的女性精神，演化为品牌的精神图腾“岩石上的花”。

伽达服装是女性服装 品牌

很荣幸18年签约伽达合作巡展冷餐会是对麦林品质的认可。

麦林包含：车展冷餐：车展冷餐一般是以茶歇为主、未看车的客户提供茶水、点心服务、服务与餐品突出汽车主题核心和企业精神。

对于车展冷餐操作，我们需要综合考虑车展的特点、来宾的需求以及冷餐会的具体流程，来制定一个既符合车展氛围又满足来宾用餐需求的方案。以下是一个详细的车展冷餐操作指南：

一、准备工作

了解车展信息：确认车展的日期、时间、地点及预期来宾人数。

了解来宾的国籍、文化背景、饮食偏好及任何特殊饮食需求或禁忌。

设计台样与布局：

设计适合车展氛围的冷餐会台样，..与车展主题相协调。布置中心菜台、点心台、水果台和酒水台，一般需准备足够的空间以容纳足够的来宾。

考虑车展场地的特殊性，选择易于移动和搭建的设备和材料。

餐具与用品准备：

根据来宾人数准备足够的餐具，包括餐盘、餐刀、餐叉（或筷子）、餐巾纸等。

准备足够的玻璃皿以供应酒水。

放置台料，如盐、胡椒、牙签等。

食品与饮品准备：

选择多样化、精美的冷餐食品，包括各式小食、小点心、果盘等。

准备多种饮品，包括常见的碳酸饮料、果汁、咖啡、茶等，并考虑是否有特殊需求的来宾，如提供无糖或低糖饮品。

若有条件，可以邀请调酒师现场调制鸡尾酒，增加现场氛围。

会场布置：

布置花草盆景，增加车展冷餐会的优雅氛围。

考虑局部灯光的使用，设计辅助光源照射在菜肴上，既保温又增色。

时间与人员安排：

在来宾到达前至少1小时完成所有准备工作。

安排足够的服务人员，包括迎宾、酒水服务、菜品添加及清理等岗位。

二、铺台工作

台裙围边：

为各餐台包括主宾台使用台裙围边，..清洁、烫平，且遮住台脚。

台子正中可放置鲜花或花篮增加美感。

餐具摆放：

餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，餐叉在左（或筷子）。

餐盘和餐具上用餐巾覆盖，数量应略多于预定客人数。

食品摆放：

菜肴品种多样化，一般不少于20种，造型菜和大型食品精雕可增添氛围。

菜肴摆放应荤素色彩搭配均匀，热菜置于保暖炉上。

水果台铺放水果刀，点心台铺放骨盆和点心叉。

三、服务流程

迎宾：

服务员在入口处迎宾，主办单位可列队主持迎宾。

酒水服务员及时上前送上酒水。

巡视与服务：

专人察看客人进餐情况，及时添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具。

服务员勤巡视，多观察，主动为客人服务，及时收拾脏杯脏盘，保持收餐台和餐桌的整洁卫生。

若客人互相祝酒，主动上前等待斟酒，并礼貌询问是否需要帮助。

特殊服务：

主人致词祝酒时，专门安排一名服务员为其送酒，其他服务人员则分散在客人之间为客人送酒。

客人取食品时，服务人员主动送碟、盘，帮助客人取食品和分送食品，注意食品的数量和补充。

四、送别服务工作

为主宾服务：

为主宾拉椅让座（如设有座位），递送衣帽、提包，并协助客人穿衣。

礼貌道别：

向客人礼貌道别，致谢。

大型宴会结束后，服务员列队在餐厅门口欢送。

清理工作：

检查座位和台面，及时送还遗留物品。

按顺序撤台，清点物品，搞好卫生，恢复宴会厅原样。

整理清扫后台服务区域，清理工作台、工作车等用具。

五、音乐与氛围

播放优美的音乐，可以考虑邀请乐队现场演奏，以提升车展冷餐会的..次和氛围。

通过以上步骤的精心准备和操作，可以..车展冷餐会的顺利进行，为来宾提供一个既美味又愉悦的交流场所。

会议冷餐：会议冷餐主要是才举办商务会议时提供早点形势和开会休息期间为客人提供茶水、点心的服务， 会议的质量和体现主办方的服务周到待客之道

作为一种为参会者提供便捷、自由交流方式的餐饮服务形式，能够在轻松的氛围中促进与会者的交流与沟通。以下是本公司关于“会议冷餐”操作的详细步骤

首先确定需求：首先明确会议规模、参会人数、会议时长、预算等基本信息，以便合理规划冷餐的种类、数量和摆放方式。

选择菜品：根据参会者的口味偏好、文化背景、特殊饮食需求（如素食、无辣、过敏源等）来挑选菜品。冷餐通常包括沙拉、三明治、寿司、小点心、水果、奶酪拼盘、冷切肉、饮料等。

布置设计：设计冷餐区的布局，考虑人流量、取餐路径的顺畅性，以及如何与会议主会场和谐衔接。可以使用不同高度的桌子或吧台来分层展示食物，增加层次感。

2. 准备与执行

提前预订：根据菜单向供应商提前预订食材和餐具，..食材新鲜，餐具干净卫生。

现场布置：会议当天，按照预先设计的布局进行冷餐区的布置，包括摆放餐具、铺设桌布、装饰花卉或气球等，营造温馨舒适的氛围。

摆放食物：将准备好的食物按类别精心摆放在盘子上或自助餐台上，注意色彩搭配和食物种类的均衡，让冷餐区看起来既诱人又有序。

保温与保鲜：对于需要保持温度的食物（如热饮或某些需要冷藏的菜品），使用保温箱或冰柜进行保温或保鲜。

3. 服务与管理

现场服务：安排足够的服务员或志愿者在冷餐区提供帮助，如引导取餐、补充食材、清理桌面等。..服务员了解参会者的特殊饮食需求，并提供相应服务。

卫生与安全：..冷餐区清洁卫生，定期..餐具和取餐工具，避免交叉感染。同时，注意食品安全，检查食材的保质期和储存条件。

时间控制：根据会议进度和参会者的需求，适时调整食物供应量，避免浪费或供不应求。

4. 反馈与总结

收集反馈：会议结束后，通过问卷或面谈等方式收集参会者对冷餐服务的反馈意见，包括菜品口味、服务质量、卫生状况等方面。

总结改进：根据反馈意见进行总结分析，找出存在的问题和不足之处，并提出改进措施。为未来的会议冷餐服务提供参考和借鉴。

通过以上步骤的精心准备和执行，可以..会议冷餐服务的顺利进行，为参会者提供一个愉悦、轻松的交流环境。

以上为本次活动的全部内容